戚風蛋糕 空洞、戚風蛋糕食譜、海綿蛋糕食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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戚風蛋糕 空洞在戚風蛋糕6 大常見失敗原因！塌陷、空洞問題一次解決的討論與評價
蛋太小，戚風蛋糕會長不高。相反的，蛋的分量多時，會長得很高，但同時也會在蛋糕體中形成空洞。此外，水分過多也是造成空洞的原因之一。
戚風蛋糕 空洞在蛋糕為什麼會出現空洞？沒有蓬鬆感？這6 種烘焙失敗問題該 ...的討論與評價
尤其烤焙時，底火容易過高，而造成受熱膨脹不均勻，急速膨脹的情況下，就會產生空洞。 拌合時未將整體均質均勻，則會造成氣泡有大有小。戚風蛋糕有蛋白跟 ...
戚風蛋糕 空洞在【入廚貼士】戚風蛋糕8大失敗原因附解決對策跟住做新手可成功的討論與評價
1. 蛋糕中間塌陷 ... 造成戚風蛋糕凹陷的原因有很多，包括：. 1. 蛋糕未烤熟。 2. 麵糊攪拌過度而導致起筋，冷卻後就會回縮。 3. 蛋白打發不足，或是打發後 ...
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戚風蛋糕 空洞在戚風蛋糕（蓬鬆口感）｜《糕點研究控的完美麵糰＆麵糊的討論與評價
只要做出強韌的蛋白霜，蛋糕又烤得夠膨，就可以做出蓬鬆的戚風蛋糕。 ... 若有做好這些步驟就能排出多餘的空氣，還能預防蛋糕烤出空洞。
戚風蛋糕 空洞在[問題] 戚風蛋糕一直烤出大中空- 看板baking - 批踢踢實業坊的討論與評價
已經連續第三顆了， 都是蛋糕內部出現大空洞(外表看不出來)， 就像整個內部被挖掉一樣， 之前都沒出現過這個問題..... 這次食譜材料：6"活底非不沾模 ...
戚風蛋糕 空洞在絕對不是我故意挖掉的 ... - 佐米特手作點心chu meet的討論與評價
今天來跟大家介紹戚風蛋糕為什麼中間有一個洞我先說，絕對不是我故意挖掉的 基本上戚風蛋糕的模具，分成普通蛋糕模，跟中空的煙囪模（烤出來的蛋糕 ...
戚風蛋糕 空洞在戚風蛋糕6大常見失敗原因！塌陷、空洞問題一次解決 - 每日頭條的討論與評價
蛋太小，戚風蛋糕會長不高。相反的，蛋的分量多時，會長得很高，但同時也會在蛋糕體中形成空洞。此外，水分過多也是造成空洞的原因之一。
戚風蛋糕 空洞在戚風蛋糕失敗原因，做法重點整理 - 柒柒夫妻543的討論與評價
1.蛋白霜打發不足，無法支撐整個蛋糕體導致蛋糕凹陷。 · 2.混合麵糊時攪拌過度導致消泡。 · 3.使用了不沾的模具去烘烤，或將模具塗油。 · 4.出爐後沒有倒扣放 ...
戚風蛋糕 空洞在戚風蛋糕的Q&A(常見問題) - 里の烘焙教室的討論與評價
Q--戚風蛋糕塌陷的原因: 1)水份太多。 2)加入的材料太多太重。 3)沒有完全冷卻就脫模。 4.
戚風蛋糕 空洞在戚風蛋糕零失敗全攻略，教你一秒判斷失敗原因！附八種口味食譜的討論與評價
原味戚風蛋糕 · 蛋黃3顆 · 牛奶40g · 沙拉油30g · 鹽一小撮 · 低筋麵粉60g · 蛋白3顆 · 白醋1/2小匙 · 細砂糖35g ...